feat.營養師 Renee

好像蠻常聽到有蠻多人會有練瑜伽的人好像都是素食者的印象，近期有越來越多人開始分享蔬食生活的理念以及實踐過後的好處，但對於蔬食生活是什麼，對大家來說可能還是有點模糊。

Ushas 邀請品牌大使 @renee，同時也是臨床營養師的她，來分享什麼是蔬食生活以及實踐蔬食生活之後她，當中的改變: 

近期於歐美國家風潮起的蔬食生活，長年致力於預防醫學之臨床營養學中，建議國人近80%植物性來源食物，有效助於預防慢性疾病發生，是不謀而和的目的，都是趨近健康、預防疾病的方式。

所以，只要是心中有所想要靠近健康多一點的人群，無論採取怎麼樣的執行蔬食的方式，都可行，起初最容易入手的方式就是，彈性素，方式如：週一吃素的活動發起跟上、一週一天素食、鍋邊素、當天一餐素食、一月聚餐素食，只要有機會，就可以嘗試，不限制頻率、時段、種類等，都可以輕鬆入門。

我國衛生福利部公告，素食五大類之飲食指標，其分類為：純素/蛋素/蛋奶素/植物五辛素/奶素，依據不同的素食分類，可讓想了解蔬食的人，有基礎參考方向。

資料來源: 衛生福利部素食飲食指南手冊

https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1214

對我來說，瑜珈是一個使我向內關照的練習方式，在這其中，我認為，瑜珈讓我理解了生命之大，不在於形象為人，而是萬物皆有生命，故我以我理解的瑜珈，是以尊重生命的方向，可建議嘗試茹素，愛惜萬物。

但從科學的角度來說明，高比例的植物性來源食物，好處良多，如：高膳食纖維、高植物化學元素、高食物含水量、保護血管彈性佳、延緩器官老化衰退、新陳代謝正常，故身體的任何表現都會明顯轉化爲清晰思考、運動表現、工作表現、專注力表現皆上升，及身體負重程度降低，人自然更有自信又輕盈。

而瑜珈體式及呼吸法的練習，在身體負重感改善的同時，也會明顯感受輕鬆，故許多瑜珈穩定練習者、瑜珈士會自然轉為茹素的原因。

對於職業是臨床營養師的我，想嘗試蔬食的心，在一開始，我就有了成見，是『若我開始傾向素食或蔬食，是否會造成臨床營養師給病人疾病照護建議時，多少失去客觀，會傾向建議蔬食嗎？』

隨著蔬食實踐之路時日曾長，會發現，其實會營養不良的根源，都在於是否『均衡』攝取，而不是在葷食或蔬食。

不均衡的葷食攝取，一樣會營養不良。

另外，執行蔬食練習的同時，於瑜伽體式的練習上，承上題所述，身體輕盈感明顯，並且精神及思考、運動表現都轉佳，進入昔日未曾有過的輕盈感，冥想也更容易進入平靜安穩狀態，減少許多雜念產生，呼吸平穩、心緒穩定。

而我，身為一位臨床營養師，可藉由專業融入生活的方式，無論於職場或日常生活中，皆可靈活運用食材分類及互補效應而達到均衡營養之目的，何樂而不為，這不就是大多數的人嚮往的，自己喜歡的事情成為目前的職業嗎？

喜歡的事情，也成為職業，自我價值感大大提升！

就在這時候，這些對於蔬食的成見，都破除了！自然而然就持續下去至今。